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蔓越莓手撕面包

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作者: 珊瑚710

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    6.发酵至两倍大时，用手指戳一下，面团不回缩也不回弹
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    7.将发酵好了的面团排气，分成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟
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    8.用擀仗把每个面团擀成18CM圆形，在上面涂抹融化的黄油，在撒上蔓越莓，一片片重叠上去，最上面的一片不要涂抹黄油
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    9.用刀将中心切成米字行，边缘别切断了，每片的中间割一个洞
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    10.一片片从底下穿出来
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    11.然后把尖角往中间整理好，放入八寸模具，模具表层涂抹黄油，方便脱模
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    12.二次发酵至两倍大时，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中170℃烤23分钟
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    13.上色满意加盖锡纸，面包就烤好了
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