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蒸槐花

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蒸菜可用的原料很多,春季一般用野菜,如荠菜、面条菜、白蒿等来蒸,夏季多用荆芥、茼蒿、茄子,秋冬季节则用土豆、萝卜、胡萝卜、莲藕等来蒸,蒸菜用的粉一般是面粉或者玉米面、小米面。将蔬菜择洗干净,块茎类的经过切细丝,拌上面粉(或玉米面、小米面),上屉蒸熟,用调料拌匀直接食用,或者蒸熟后炒食,亦菜亦饭、方便快捷、别具风味。我这次做的是五月新鲜的槐花直接冷冻在冰箱里呢,拿出啦和新鲜的一样,,

作者: 花雨

小技巧

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    6.搅拌均匀,确保面粉被槐花粘上
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    7.蒸锅放水,烧开后将槐花放入蒸布上放入锅内,大火七八分钟就好。
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    8.将蒜瓣放蒜窝压碎,加入醋生抽芝麻香油调成酸汁
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    9.将蒸好的槐花倒入盘内
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    10.将蒜汁倒入盘内
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    11.调制均匀就可食用了。非常好吃。
  • 小贴士

    根据槐花的老嫩程度,蒸的时间掌握在7-10分钟左右。洗干净的槐花一定要挤干净水分,不然面放进去就会成为一个团不会均匀的粘上了。蒸的时候一定要用蒸布防粘。还可以根据自己的喜好自做辣椒油来拌吃。

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