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黄金豆沙泥卷

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这款小点心，既简单，又满囗香酥，市面上这样的点心很多，但是论香酥，大多都是比不过它的，所以值得一试。

作者: 一TJT

用料

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小技巧

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    6.取一只鸡蛋放在碗里打散。
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    7.倒入适量的蛋液。
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    8.用手揉成面团。
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    9.揉好的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时左右，直到面团变的比较硬。
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    10.冻硬的面团取出，视案板的大小，将面团分为2到3份(我分成3份)。
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    11.取一份面团，在案板上搓成长条。
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    12.然后用擀面杖擀成规则的长方形(如果擀不了长方形的亲，就用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形)。
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    13.把豆沙泥袋的边角用剪刀剪一个小口(豆沙泥可以买现成的，也可以自己做)。
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    14.在长方形面片的中间挤上一长条豆沙馅。
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    15.因为面片有点沾粘，我用刮板推着面片慢慢包裹豆沙泥。
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    16.裹成一个长长的圆柱形长条，封口捏紧朝下。
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    17.三个面片都裹好。
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    18.在三个长条表面刷上一层鸡蛋液。
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    19.再洒上一些白芝麻。
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    20.用刀把长条切成长度相等的小段(切了31段)。
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    21.把小段排放在烤盘上。
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    22.烤盘放进预热好的烤箱，中层，上下火180度烤20一25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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    23.烤好后取出冷却。
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    24.一道又酥又香的豆沙泥酥卷就做好了。

    • 小贴士

    这款豆沙泥卷儿，一开始面团可能会有点粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步，带一刮板操作更方便。

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