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四寸戚风

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做小的裱花,做慕斯坯很方便。太大的一下子吃不了

作者: 微笑式悲伤94

小技巧

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    6.直到蛋白打出有小尖角就是打发好了。
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    7.烤箱预热,150度,将1/3的蛋白糊倒入蛋黄液中翻拌一下翻拌均匀后,将剩下来的蛋白糊倒进去,然后蛋糕糊倒入模具里,离桌20公分处往下震两下,将大气泡震出来后,放入烤箱烤30分钟。
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    8.烤的期间自己观察上色情况15分钟以后,颜色深盖锡纸然后快到30分钟时看,看一下,用牙签戳一下里面有没有生面糊,没有的话就是好了。
  • 小贴士

    1,这个方子可以正好做两个四寸的,做一个就自己把材料减半。
    2,观察上色情况,如果自己家烤箱温度高的话,就把温度调低一点。
    3,泡打粉也可以不加。

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