红烧素鸡

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  1.将买回的素鸡洗净，横切成1cm左右的块备用；
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  2.葱切花，蒜切末；
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  3.炒锅预热，下油烧至七成热，小心逐块地放入素鸡块，转小火煎至两面金黄。这中间要不停地晃锅，以防煎糊；
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  4.煎至两面金黄时撒入葱花和蒜末；
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  5.闻香后加入老抽晃锅、加水淹没素鸡块、再加入盐、白糖。大火烧开转小火慢炖半小时至素鸡软糯后收汁装盘；