蒜泥蒸茄子

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  1.茄子洗净去蒂。
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  2.切一厘米厚的圆片。
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  3.码放摆盘（茄子片挨着摆满第一层，第二层压缝摆满，以此类推摆满。）
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  4.蒸锅大火烧开放入蒸笼蒸十分钟分钟蒸熟。（蒸熟的茄子盘里的蒸水倒入碗中备用。）
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  5.葱、香菜、红胡萝卜切碎，蒜捣碎。