田螺煲

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  1.将田螺浊水然后将田螺肉挑出去尾部，把五花肉，田螺肉，泡发后的香菇，姜，葱切末，加入适量的盐，黄酒，白糖，鸡精，味精拌匀。
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  2.将拌好的肉料逐个塞回洗干净的田螺壳中，注意不要塞太紧因为吃的时候不好吸出来。
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  3.开火烧开水温温的时候放入塞好肉的田螺，放入少量的姜丝，盐，白糖，料酒煮大约10分钟，出锅放点葱花点缀即可享受啦

小贴士

地道的杭帮菜，田螺买回家后先滴上几滴清油养上一天，这样比较干净。