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香辣蟹

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作者: 佳艺林

用料

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    6.食材和配料洗净切好待用
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    7.起锅下油依次放下一小部分花椒、干辣椒、蒜末爆香
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    8.爆香后加入莲藕片、莴笋爆炒后加入盐、鸡精和香芹炒至七分熟捞起备用
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    9.捞出备用
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    10.起锅倒油加入花椒小火爆香依次加入干辣椒、蒜末和姜片、八角、香叶大葱
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    11.加入大蒜白继续爆香
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    12.加入自制辣椒油小火炒出红油
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    13.大火炒香加入螃蟹脚
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    14.加入青红辣椒继续翻炒
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    15.倒入炸好的螃蟹炒七成熟的莲藕、莴笋片和香芹
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    16.加入少许开水继续翻炒均匀加入盐、鸡精
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    17.收汁后装盘加入香菜上桌
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