甘草黄皮干

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  1.把摘回来的鲜黄皮用剪刀剪下来，留下少许的梗，避免破皮，影响到黄皮干的口感，用淡盐水浸泡5分钟左右，晾干水份备用
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  2.把剪好的黄皮撒上盐，不用太多。之后把它放上一夜，期间要翻一翻，把底下的翻上来。
• 3.第二天中午，煮一锅热水，把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化，然后放到网上把表皮凉干。接下来就要去核了，这个很重要，先把茎去掉然后用筷子尖捅开一个小口，小心把核挤出，记得不要把肉也搞出来了。
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  4.晒到半干的黄皮干
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  5..煮一锅冰糖甘草水。先煮甘草，（五斤黄皮约用100g甘草），甘草煮25分钟，把渣去掉，再放进冰糖400g，喜欢吃甜一点的，可以加多些糖，这个因人而异，将水煮好放凉后再放黄皮进去泡上一夜。