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自制泡爪

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爱吃泡爪,可是买来的总觉得防腐剂漂白剂太多不敢下口,自己做的吃得放心。

作者: 叶家小厨

小技巧

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    6.锅里烧开约一大碗水,加八角、香叶、花椒和一匙盐,半匙白糖,煮化后倒出凉凉。
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    7.鸡爪倒入玻璃盒,加一罐野山椒。
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    8.加入冷却的花椒水。
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    9.挤入一个柠檬汁
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    10.盖上密封盖放冰箱冷藏约48小时
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    11.时间到,酸酸脆脆的泡爪就做好了。
  • 小贴士

    鸡爪煮的时候不能煮太久,负责把胶质煮出来了就不脆了,盐要稍微多一点,泡了才能入味。

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