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英国名菜,俗称“酥皮焗牛排”。上好的菲力牛排,大火煎上色。包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥(Duxelles),再包一层火腿后,用酥皮包裹并刷匀蛋黄液,入烤箱焗熟。 焗好的牛排口感浓郁,松脆金黄的酥皮,隔着深褐色的火腿蘑菇层,包裹着粉红色的鲜嫩多汁的牛排,色彩靓丽,味道极其浓郁好吃!配菜要选用比较清新的蔬菜,如芦笋,四季豆,胡萝卜,土豆,绿叶色拉等等。
火候很重要,lisa喜欢1-3分熟的。表皮酥脆,肉质嫩也饱含肉汁。
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