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水晶虾饺

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加香菇炒过的馅儿，饺子会更好吃，我没有香菇了，澄粉和生粉配量不同，口感不同，我本来没有打算传菜谱，洗虾，去虾线步骤没有拍照，大家谅解一下

作者: yanyan1920

用料

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    6.锅里烧一小碗开水，倒入混合好的面粉，搅拌（水不能掺多了，面会很稀，可以先加入一小碗，水少了再试着加一些开水）
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    7.能刚刚把面混合在一起就可以
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    8.案板上撒少许生粉
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    9.揉搓粉团，加入猪油（没有猪油用色拉油，橄榄油都可以）
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    10.面揉的差不多了，滚成长条
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    11.取一小部分切成小剂子，其他的用保鲜膜封好，不要把所有面都做成小剂子，冷却之后面团干了，就不好做皮了
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    12.擀面棒擀成薄薄的圆皮，包入虾馅儿
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    13.包好的饺子放入水开了的锅中蒸五到八分钟（蒸格上面要垫上油脂，生菜，胡萝卜片之类的，这个饺子更容易粘皮）放入饺子之后火不宜过大，皮会爆开
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    14.水晶包子也是一样的做法
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    15.成品装盘

    • 小贴士

    1、加入猪油和面，面会更晶莹剔透.
    2、蒸饺一定要铺底，要不然水晶皮会破掉

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