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油泼扯面

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关中美食，美味耐饥

作者: 熊大高崇涛

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    6.另取一盘刷上油，用手将面搓成粗条，整齐的码在一起，最后再用刷子刷一层油
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    7.用保鲜膜盖上
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    8.放冰箱至少2个小时（冷藏）
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    9.取出面条用手压扁
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    10.用擀扙扙开，在中间用擀扙压一条印
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    11.两手轻轻一拉放案板上
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    12.锅里加水烧开，把面条用手轻轻拉长从中间扯开放锅里煮熟，放入青菜同煮，用漏勺将面条捞出放盘子里，然后放入辣椒面，盐，味精，十三香，生抽，红醋，葱花，（根据个人口味）
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    13.另取一锅到入油烧热，（烧到油冒烟）均匀泼到面上，一盘香喷喷的油泼面即成
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