水花面疙瘩汤

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  1.面粉里加少量的水，用筷子搅成较软的面团。面团醒一会儿，再用筷子打，直到面团光滑，碗壁干净。
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  2.碗里接大半碗水，把面团浸泡半小时左右。
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  3.轻捏面团，捏出面筋。不能完成洗成面筋，看到出面筋就洗了。
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  4.锅内加2至3碗水，烧开，用筷子把面筋团挑进锅内，顺着一个方向把面筋团搅成长丝后，把碗内剩余的面水倒进锅内，根据汤的稀稠，决定倒的量。
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  5.鸡蛋打进碗里，搅匀，倒进熬好的汤内。