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鸡腿冬瓜汤是以鸡腿，冬瓜和葱姜为主的家庭食疗菜谱，冬瓜含维生素C较多，本身不含脂肪，热量不高，消肿而不伤正气，*，具有清热解暑，润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑 的多重作用，夏天服食尤为适宜，加上鸡腿来炖，荤素结合，营养丰富。
鸡腿一定要先焯水，去除清水不易洗净的地方，大火烧开后加入冬瓜慢炖，注意水的用量，冬瓜吸水性较强，不要糊锅。不要加入太多的调味品，保持冬瓜的清香原味。另外可以加入枸杞等药物食补。
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