蒸猪脸

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  1.猪脸放入水中浸泡半天，浸出一部分盐分
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  2.葱切段，留一部分切成葱花，姜切丝
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  3.取高压锅加水，放入蒸架，把猪脸皮朝下放蒸架上，上面铺上葱姜丝，倒入料酒，开火蒸制，烧开后转小火蒸15分钟，关火
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  4.盘中倒入3克盐，5克鸡精
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  5.锅中取出猪脸肉，趁热在其表面搽抹盐和鸡精，待凉切片