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拔丝红薯(麦芽糖版)

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红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。用麦芽糖做的拔丝红薯口感甜而不腻,外脆内嫩,香酥可口。

作者: KMa叶子

小技巧

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    6.倒入红薯慢火炸至全熟变软。
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    7.滤筛捞起沥油。
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    8.把锅内热油倒出,仅剩少许。
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    9.取出麦芽糖。
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    10.往热油里倒进适量麦芽糖和水。
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    11.小火煮溶至出现好多小泡泡,继续翻拌,变成大泡泡,再翻拌又成小泡泡即可。
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    12.倒进炸好的红薯,快速与麦芽糖浆混合翻拌均匀。
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    13.上盘,撒上芝麻。
  • 小贴士

    炸红薯与拌糖浆时都用小火,以免煮焦红薯。

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