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印度咖喱会以香叶、茴香、芥末子、黄姜粉和辣椒，花椒末等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。 好比马来西亚和新加坡的咖喱味道就会比较温和，配料也没有那么多，特别是味道较淡和清香。还有咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。还有一种泰国的绿咖喱和红咖喱，暂时还没尝过，不过听说绿咖喱的酱是有青柠皮的
这个咖喱酱是一个集了美丽善良冰雪聪明高大威猛又温柔的美女给我的，因为一般超市卖的咖喱味道不浓郁也没那个口感，所以自己做的咖喱是最好的了或者是买那个Kohinoor的印度咖喱酱
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