川味家常茄子

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  1.把茄子洗干净，用刀切去头尾。
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  2.把茄子成丁。
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  3.姜和蒜切碎（用量根据你的茄子多少来定）小葱切成段。没有小葱，大葱也可以，但是做茄子用小葱比较适合。
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  4.锅中倒入比平时炒菜多一点的油，先把姜蒜末倒入，然后再加入郫县豆瓣酱和花椒炒出香味。（如果要加肉末的可以加入肉末翻炒）
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  5.然后再加入茄子翻炒1分钟。