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茄子成熟的太快了，总想着怎样才能把它们消灭掉而且做的都好吃呢，然后就想到了客家小饭店招牌茄子煲，味道咸香辣，好吃又下饭而且非常入味。
茄子里面就跟海绵一样，非常的吸油，所以我们要把*破坏掉，放入少许的盐用手抓一下会有水出来，这就是所说的杀水，只有*被破坏掉了再进行油炸就不会很吸油啦
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