水晶糖蒜

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  1.新蒜切去根部拔去最外层老皮，洗净用清水浸泡24小时，中间可换二次水
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  2.浸泡后的蒜捞出控水，加入20克盐翻拌均匀腌制2小时
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  3.将腌好的蒜放在通风处凉干
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  4.玻璃瓶洗净后用开水烫一下，加入5度米醋和糖化开，可加入少许花椒粒，醋漠过蒜，用干净的布盖好瓶口，放在阴凉处腌7天左右即可食用。

小贴士

青蒜用水浸泡可以去除辣味，瓶口用布盖可以通风，避免辣气太重。注意不要沾油。