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家常烧茄子是一道以茄子为主要食材制成的美食，味道鲜美。
1茄子比较吃油的菜，用油炸过的茄子，做出来的口感会比较好吃，如觉得麻烦也可以把茄子切块撒上一些盐，将茄子中的水份杀出来，做菜前将茄子水份攥出来，炒制过程中也可以吃油少些。2起锅时放一半蒜，出锅前放一半蒜，会让这道菜的味道更鲜美。
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