山西黄米面油糕

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  1.400克黄米面分次加入200克左右的温水，搅拌均匀。
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  2.搅拌至用手抓一把成形，松开手又可以散开就可以。
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  3.上锅蒸30分钟，熟透。
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  4.出锅倒入盆内，把黄米面用手蘸凉水趁热轧匀，抹少许油备用。
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  5.手抹少许油，揪一块一两左右的黄米面团，揉圆后捏成圆片，包进喜欢的馅料。收紧口，揉成圆球，按成扁圆即可。