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香辣罗非鱼

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作者: 香山红叶

小技巧

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    6.锅里放油烧七成热放入鱼煎两面上色捞出控油
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    7.锅里留少许油放葱、姜、蒜爆出香味
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    8.放豆瓣酱炒出红油
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    9.加一碗开水,倒料酒,酱油,醋、白糖、味精、胡椒粉调味
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    10.放入鱼烧开关火焖一会入味
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    11.盛盘放葱丝点缀
  • 小贴士

    煎鱼时沾面粉不会崩油,而且鱼不易烧烂。豆瓣酱,酱油都含盐份,调汤时先尝尝不咸在放点盐。

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