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紫苏猪肝羹

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独家 · 3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.8万

婆婆家的特色菜,我加了紫苏改良了一下味道更加鲜美了

作者: 一条小弘大34

小技巧

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    6.搅拌均匀腌制十分钟以上
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    7.锅热倒油
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    8.加入姜末
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    9.倒入水
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    10.倒入料酒
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    11.水开放入腌制好的猪肝糊
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    12.滑开加入盐、味精调味
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    13.紫苏切末
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    14.加入切好的紫苏
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    15.出货装盘
  • 小贴士

    这道菜的关键是料酒、番薯淀粉和紫苏,首先料酒必须是农家酿的红曲料酒,超市买的料酒烧不出这个味道,其次番薯淀粉也是选用农家研磨的,最后配上紫苏叶、没有紫苏的话可以用芹菜末、香菜或葱代替!

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