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猪里脊肉滑蛋

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猪里脊肉滑蛋成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁。这道菜火候和烹饪时间很重要,, 火候过大和时间过长,,鸭蛋和猪里脊肉就不那么鲜嫩多汁了,口感发柴的猪里脊肉片不好吃。

作者: 记得33

小技巧

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    6.炒至微微黄,可以淋点料酒
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    7.炒至表面焦焦的关火
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    8.将鸭蛋打入盆中,加入盐和料酒
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    9.鸭蛋打散,加入少许清水
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    10.将炒好的肉片放入盆中
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    11.撒点葱花,搅拌均匀
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    12.将搅拌好的材料倒入锅中
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    13.蛋液炒至凝固,关火
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    14.装盆
  • 小贴士

    1.猪里脊肉斜切薄片
    2.猪里脊肉加入淀粉肉质更嫩
    3.蛋液里面加点水,蛋更细腻
    4.可以放稍微大点的盆中,翻均匀
    5.蛋液凝固就可以出锅了

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