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猪里脊肉滑蛋

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猪里脊肉滑蛋成菜色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁。这道菜火候和烹饪时间很重要，, 火候过大和时间过长,，鸭蛋和猪里脊肉就不那么鲜嫩多汁了，口感发柴的猪里脊肉片不好吃。

作者: 记得33

用料

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小技巧

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    6.炒至微微黄，可以淋点料酒
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    7.炒至表面焦焦的关火
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    8.将鸭蛋打入盆中，加入盐和料酒
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    9.鸭蛋打散，加入少许清水
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    10.将炒好的肉片放入盆中
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    11.撒点葱花，搅拌均匀
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    12.将搅拌好的材料倒入锅中
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    13.蛋液炒至凝固，关火
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    14.装盆

    • 小贴士

    1.猪里脊肉斜切薄片
    2.猪里脊肉加入淀粉肉质更嫩
    3.蛋液里面加点水，蛋更细腻
    4.可以放稍微大点的盆中，翻均匀
    5.蛋液凝固就可以出锅了

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