醋溜鲨鱼肉

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  1.将鲨鱼肉切成条状
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  2.进行腌制：鱼肉依个人口味加入适量糖、盐、黑醋、咭汁、胡椒粉腌制十五分钟后，加入一个鸡蛋的鸡蛋清抹匀（使鱼肉口感更加细滑）后加入少许生粉搅拌匀称。
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  3.热锅，倒油。鲨鱼块夹入锅中，酥炸至鱼肉金黄色，捞起备用。
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  4.少许生粉放在小碗中加入适量糖、白醋、味精、盐、水，搅匀，倒入锅中烧开，用于勾芡。
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  5.锅中加入青椒、辣椒、葱段和鲨鱼肉翻炒。