盖蛋苦瓜

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  1.苦瓜洗净切薄片，怕苦的亲可以用盐抓一抓切好的苦瓜片不怕苦的切完就可以了。
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  2.大蒜切碎
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  3.锅里加花生油烧热，文火，放入蒜，烧至金黄色，加入苦瓜，大火炒，加入少量水加盐，炒至9成熟。
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  4.文火，鸡蛋直接敲到苦瓜上，先敲两个，至鸡蛋变色，翻另一边，再敲两个鸡蛋，再烧至鸡蛋变色（熟）。
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  5.装盘