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紫薯玫瑰豆沙月饼

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皮糯馅香润,颊齿留香!

作者: 复活草

小技巧

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    6.紫薯最好用滤网刮滤掉粗纤维。
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    7.用小竹片将薯泥铲下,这一遄工序使紫薯泥口感细腻润滑。豆沙馅的加工也是如此,(豆沙馅加入白糖、泡开剁碎的玫瑰花瓣)。
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    8.将紫薯完全和入米粉团。
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    9.紫薯粉团搓成长条,用刀切成等份的小剂子。
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    10.小剂子搓圆,豆沙也搓成小丸。
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    11.粉皮捏成碗状放入豆沙馅包起来。
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    12.成大汤圆的样子。
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    13.滚上少许熟糯米粉。
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    14.将粉团光滑面入模压制成型。
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    15.脱模即可。
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    16.成品冰皮月饼!
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    17.可将煮剩下的红豆水与玫瑰花水混合,加入蜂蜜调成玫瑰红豆饮,加入适量冰块夏日喝口感更好!一份美味的下午茶点可使您心情愉悅!!
  • 小贴士

    紫薯泥与红豆泥都要刮滤才会使冰皮、豆沙馅口感最佳!

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