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家常的调料就能烹制，油汤还能煮素菜，下面条。兔肉细嫩爽滑。
油要去生味，如果油温太高可以关火晾凉，油不宜过多，会焖。兔子下油锅时间不宜太长，容易老。因为是鲜锅兔，炒料加水时，要去生味，再进行下一步骤。
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