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《椒盐排条》是一道主要由猪大排做成的上海菜,排条外焦里嫩,口味咸鲜,香味浓郁。
1.大排要稍微厚实一点2.大排不需要过水,浸泡水中片刻去脏渍3.排条加入鸭蛋和玉米淀粉,口感更嫩4.炸的过程中,记得把握火候和翻动
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