下载APP
打开APP,查看视频做法>>

肉段烧茄子

8.3万点赞 · 1228收藏

独家 · 50.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5486

肉段烧茄子,荤中有素,外脆里香。尤其是茄子外面一层香脆的壳,里面又很软嫩,美味咸鲜,酥脆鲜香。

作者: 虫工

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.准备葱姜蒜末
  • 点击查看大图
    7.腌好的肉段加淀粉抓匀,如果水分少可以加一点水抓匀至干淀粉无颗粒,均匀裹住肉段为准。
  • 点击查看大图
    8.锅中烧油至6成热时下肉段炸制
  • 点击查看大图
    9.肉段定型捞出
  • 点击查看大图
    10.锅中的油再烧至7成热时,下肉段复炸。
  • 点击查看大图
    11.炸熟捞出备用
  • 点击查看大图
    12.锅中烧油至7成热时下茄子条炸制
  • 点击查看大图
    13.炸熟捞出备用
  • 点击查看大图
    14.锅中留底油,爆香葱姜蒜。
  • 点击查看大图
    15.下尖椒红椒翻炒均匀
  • 点击查看大图
    16.加蚝油,海鲜酱油,盐,糖,花椒粉,鸡精,少许水,适量水淀粉搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    17.下入炸好的肉段,茄子条。
  • 点击查看大图
    18.翻炒均匀,淋香油,加蒜末翻炒均匀即可。
  • 点击查看大图
    19.装盘
  • 小贴士

    炸制肉段和茄子时要注意火候,不要炸大劲了,出锅前撒些蒜末会增加菜品的味道。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活