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炒饼丝是我们河南焦作的一个有特色的地方小吃，主料饼丝可用油饼，葱花饼，洛馍都行，不管肉炒或是素炒，配料中圆白菜是必不可少的，其他配料可以根据自己喜好添加。看似简单其实是一道美味，可做主食也可当菜肴。
不喜欢生蒜味道的，出锅前不放蒜末就行，圆白菜不能炒太久了，容易出水，会影响口感，一定要快速翻炒。
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