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益糖全麦红豆酸奶面包(糖尿病糖友食谱)(减肥瘦身适用)

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掌握了基本款餐包和土司之后,每天对着一样长相的面包也会觉得乏味,食物如果色香味俱全,会让吃的人有个好心情!咱们多给面团整整容,给面包更诱人的“色”相吧!^O^

作者: Lemon777

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    6.如果没有发酵箱,室温下要在面团表面抹点油或者干粉,盖上保鲜膜之后,放在差不多27度温度的地方发酵,夏天就放阴凉处,冬天就放温暖处,需要自己观察下面团情况,面团发到约两倍大,手指在面团中间戳个洞,面团没有塌陷,戳的洞不会很快的回弹,就表示发酵程度刚好。
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    7.面团一发之后放在台面上,擀开给面团排气,然后切分成4等分,每个小面团都滚圆,盖塑料袋或者保鲜膜静置松弛10分钟。
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    8.松弛好了,开始整形,每个小面团再滚圆之后,取一个面团擀成椭圆形,均匀的铺上事先用元真糖煮好的益糖蜜红豆。(煮法可以参考之前发过的益糖蜜红豆食谱。)
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    9.卷起来,并且把两端捏的紧些。
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    10.卷好之后对折,稍微压下,如果想要待会做出来的爱心比较丰满,不要压得太扁喔。
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    11.把面团移到烤盘之后再做这一步,用塑料切刀在比较宽的一端切一刀,不要超过一半免得发酵的时候把尾端给崩断了。
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    12.切开后,左边的向左翻开,右边的向右翻开,就初步有了爱心的形状。
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    13.烤盘放进发酵箱做二发,设定37度30分钟,水盒里记得加水保持湿度在70-80%,如果用室温做二发也可以,记得盖上拧干的干净湿布,放在比较温暖的地方。
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    14.30分钟左右或者轻轻触碰面包的侧面,有种很轻泡泡的感觉,就可以进烤箱了,如果希望面包看起来亮亮的金黄色,这时候在表面刷上全蛋液。
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    15.在发酵快差不多的时候,记得提早10分钟预热烤箱,烤箱上火180度下火170度,烤盘放在底层,我的烤箱只需要烤15分钟就可以出炉,但烤的时间会因为烤箱火力模具导热等等而有很大的误差,请观察下自己家里的烤箱情况调整时间喔。
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    16.第一次烤的时候可以注意什么时候烤箱传出面包香味,传出香味之后过个3分钟左右就要开始留意烤箱里面包的情况,烤到金黄色就可以出炉了。

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