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毛芋头卤肉(红烧肉)

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我家苗哥有牙开始就喜欢吃我做的红烧肉,肥而不腻,加点芋头更好吃,毛芋头是天然的抵抗力

作者: 苍生美人

小技巧

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    6.锅里倒入色拉油,不要太多油,因为肉在炖的时候会熬出猪油。
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    7.倒入肉进行翻炒,然后倒入草菇老抽,颜色自己看,喜欢色深的就多倒一点。
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    8.加入卤料进行翻炒几次,加入小半勺盐。
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    9.加水,要多加点,炖肉的时候会消耗。
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    10.大火烧开,然后转小火炖半个小时,水分收差不多,尝尝肉是否已经炖烂。
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    11.放入芋头砖中火烧开,转小火继续炖10分钟左右至芋头熟烂。
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    12.出锅。出锅前尝下味道,然后根据自己的口味适量加盐和加糖。关火,将葱花和蒜花放进锅里翻拌均匀,然后装盘上桌。
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    13.成品图
  • 小贴士

    ①不喜欢吃甜的,冰糖可以减半。
    ②汤汁一定要收掉,不然没有那种黏黏的口感。
    ③关火后撒葱花和蒜花。

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