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每周都做一次面食,之前感觉面都很实,味道不错,但口感不好,后来发现是因为没有醒面的步骤,再加上妈妈提醒在揉面时可以用生粉撒在面板上,可以不粘手,做出来的面也有光泽。面粉的比例都是按着面包机给的比例再慢慢调节的。
记得醒面的步骤不能少,盐的份量看自己口味下多少,我在烤芝麻时下了盐,在将芝麻撒在面皮上时有加了一点盐。
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