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无糖芝麻花卷

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每周都做一次面食,之前感觉面都很实,味道不错,但口感不好,后来发现是因为没有醒面的步骤,再加上妈妈提醒在揉面时可以用生粉撒在面板上,可以不粘手,做出来的面也有光泽。面粉的比例都是按着面包机给的比例再慢慢调节的。

作者: 真儿

小技巧

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    6.再打竖切成两指宽的小面块,在小面块中间用刀背轻轻压个小痕,将两小面块底对底,左右两边捏紧,左右手分别向不同方向拧成麻花状后,在底部两手抓的地方捏在一起。然后放置15分钟醒一醒。
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    7.开水蒸25分钟
  • 小贴士

    记得醒面的步骤不能少,盐的份量看自己口味下多少,我在烤芝麻时下了盐,在将芝麻撒在面皮上时有加了一点盐。

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