西芹白果炒虾仁

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  1.虾洗净。
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  2.剥壳留尾，用胡椒粉，鸡蛋清，料酒盐腌渍十分钟。
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  3.西芹和红椒都切棱形。
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  4.白果焯水，一定要焯透
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  5.焯熟后，反复多用清水洗几遍，再用白糖腌渍半小时，来消除白果里淡淡的苦味。半小时再用水冲洗一道就可以了。