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双瓜包子

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很少吃瓠瓜，这次亲戚给了好长一条瓠瓜，用来做了包子，包子用南瓜换了个颜色，所以这包子就叫做双瓜包子。

作者: 长风万里

用料

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小技巧

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    6.瓠瓜切片，洒些盐，剁成碎丁。
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    7.挤去水分放入肉馅盆里，加一勺植物油，顺同一方向搅拌均匀。
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    8.面发酵至两倍半大，用手戳一下不回缩不塌陷，发酵完成。
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    9.排气后分成大小相同的面团盖盖静置五分钟。
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    10.取一面团揉圆按扁擀成中间厚周围薄的面皮。
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    11.放上肉馅
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    12.左手托着包子，右手拇指和食指依次捏好褶子收好口。
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    13.蒸锅放凉水，篦上刷油，放入包子，盖盖饧五分钟
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    14.开火十五分钟，关火焖三分钟即可。

    • 小贴士

    夏天饧的时间不要太长，冬天可以适当再延长十分钟。

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