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蒸酸奶蛋糕

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作者: 剧情再美7

小技巧

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    6.加第三次糖,最后直至打发呈硬性泡发,呈直立三角形小尖
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    7.把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀,不能打圈拌
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    8.把拌好的蛋糊倒入模具,震几下,震出泡沫
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    9.给模具包上保鲜膜,以防水汽进入,上锅蒸,蒸至用牙签扎下去不粘即可
  • 小贴士

    对于没有电动打蛋器的可以在蛋清中加几颗盐,然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发

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