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麻酱饼

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一直喜欢吃麻酱饼,但从来没有勇气尝试过,总觉得这是饭店白案师傅的手艺,不是我的水平所能及。至从来了香哈,学习了不少面点的制作,觉得麻酱饼离我越来越近。什么都想尝试,什么都敢尝试了。今天尝试做了芝麻饼,效果非常好,所以拿来和大家一起分享。

作者: 实名注册

小技巧

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    6.把油酥分成两块相同大小。
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    7.其中一块,加入白糖
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    8.把花椒面和孜然面放热锅上炒出香味,与另一块油酥面和在一起揉匀。
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    9.把水油面分成同样大小的两块。
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    10.其中一块水油面擀成中间厚四周薄的面片。
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    11.放入糖油酥
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    12.有四周的面皮,把中间的油酥包住。
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    13.全部包好后,用手压平。
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    14.擀开成方形面饼。
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    15.把面皮其中一边慢慢卷起成圆柱型。
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    16.切成六个面剂。
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    17.横截面向上放好,用手垂直按下,成小饼状。
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    18.另一块面用相同的方法,包入咸油酥,做成相同的饼。
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    19.为了区分甜饼和咸饼,在饼的上面刷上鸡蛋液,然后沾黑芝麻和白芝麻。黑芝麻是咸饼,白芝麻是甜饼,放入烤盘。烤箱预热5分钟后,180度烤20分钟。时间到了,关闭烤箱在烤箱里再用余热烤2分钟。
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    20.麻酱饼出炉啦!

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