下载APP
打开APP，查看视频做法>>

《蒜蓉粉丝蒸扇贝》

3.9万点赞 · 429收藏

18.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.7万

打开APP收藏菜谱

蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜，属于粤式海鲜蒸菜，扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，适合夏季适用。 扇贝 又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

作者: 淡然6257

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.把葱姜蒜切碎、辣椒切碎备用
  • 点击查看大图
    7.粉丝一部分放入盘里一部分放扇贝壳里，扇贝肉后放。（盘中也可不放粉丝，我是因喜欢吃里面的粉丝就多放了一点）
  • 点击查看大图
    8.剩下的粉丝用手顺顺放入扇贝壳里然后在把扇贝肉放上面
  • 点击查看大图
    9.先拍一下摆盘好的扇贝
  • 点击查看大图
    10.这个时候锅中加适量油，放入切好的葱姜蒜末辣椒碎、生抽、胡椒粉、鸡精、蒸鱼鼓油炒香出锅备用
  • 点击查看大图
    11.放入所需要的食材炒均匀即可出锅备用
  • 点击查看大图
    12.葱姜蒜辣椒炒出香味后放入适量生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅备用
  • 点击查看大图
    13.这是炒好的料汁备用
  • 点击查看大图
    14.把炒好的料汁一部分浇在盘中的粉丝上面
  • 点击查看大图
    15.剩下的料汁用汤匙浇在扇贝壳上的粉丝上面在发扇贝肉
  • 点击查看大图
    16.全部都按上面的方法浇在扇贝壳里的粉丝上面了，还有一部分浇在扇贝肉上面即可入锅蒸至五分钟左右
  • 点击查看大图
    17.准备好后放入锅中蒸制五分钟左右即可出锅完成
  • 点击查看大图
    18.五分钟之后关火出锅，可以品尝一下了
  • 点击查看大图
    19.成品图二
  • 点击查看大图
    20.成品图三
  • 点击查看大图
    21.成品图放小香葱点缀
  • 点击查看大图
    22.成品图四

    • 小贴士


    适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用；儿童、痛风病患者不宜食用。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部22个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活