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辣炒鱿鱼丝

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推荐一道非常百搭的菜，作为下饭菜，下酒菜，或者直接当零食小吃均非常赞！ 干鱿鱼丝是沿海地区的特产，各大超市干货点应该都能买到。 我家每次都会都炒点，餐点作为下饭菜吃了剩下的放着晾凉后当零食吃，边看电视边吃，特棒！

作者: 萌奇奇他娘

用料

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    6.锅中倒适量油烧热，下姜蒜，花椒粒和干辣椒段小火翻炒出香味。
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    7.倒入沥干水的鱿鱼丝，转大火翻炒。
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    8.依次调入适量盐，少许白糖翻炒片刻。
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    9.依次调入少许生抽，几滴老抽，少许蚝油，少许少许香醋继续大火翻炒。
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    10.炒至鱿鱼丝变卷曲后撒葱花，孜然粉，花椒粉和鸡精翻炒均匀即可关火。
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    11.盛出装盘，香辣入味下饭的鱿鱼丝就做好了。
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    12.成品图。
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    13.近图。

    • 小贴士

    此道菜是香辣带点麻，配料中的干
    辣椒，花椒粒和花椒粉可以根据个人口味适当增减。
    泡软的鱿鱼丝很容易熟，炒到卷曲即可。所以下锅后变翻炒边依次调入调味品就行。
    香辣鱿鱼丝冷了作为零食小吃也很不错，所以没吃完第二顿吃的时候可以不用加热，但是如果是放到了第二天吃，就一定要加热，尤其是夏季，以免隔夜菜滋生细菌！

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