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豆角较茄条而言，不宜熟，吸收盐分的时间要更久，如果把豆角和茄子一起下锅炒的话茄子熟了而豆角还是生的，所以我们可以利用时间差分开烧。首先把豆角下锅后放一点点盐烧至变软，再放入茄子，然后撒一点点盐在茄子上，切记之前已经放过盐炒豆角了，第二次放盐要少放，这样才避免盐多了菜咸
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