下载APP
打开APP，查看视频做法>>

天使蓝莓蛋糕

6.2万点赞 · 269收藏

独家 · 4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8624

打开APP收藏菜谱

好久没有动烤箱了，在不动就有点生疏了，做个没有蛋黄的天使蓝莓蛋糕，又白又细腻，口感非常好，入口即化，甜度适宜，分享链接供参考哦！

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.继续打至有流动状态倒入最后10克糖
  • 点击查看大图
    7.然后打发到有清晰纹路，拉起蛋抽有倒立三角成小尖角状即可停止
  • 点击查看大图
    8.取1/3蛋白放入酸奶糊中，刮刀翻拌均匀
  • 点击查看大图
    9.倒回剩余蛋白中，继续翻拌均匀即可
  • 点击查看大图
    10.选用八寸烟囱活底模具，把蓝莓干均匀撒上一圈
  • 点击查看大图
    11.然后倒入蛋白糊抹平表面，振出汽泡，底部包裹一层锡纸
  • 点击查看大图
    12.送入预热170度烤箱，上下火中下层隔水烤制60分钟
  • 点击查看大图
    13.170度烤制10分钟，看到发起改150度在烤10分钟，然后改140度烤40分钟即可熟了，反复变化温度使表面不上色，保持蛋白洁白色。
  • 点击查看大图
    14.时间到拿岀放烤网自然放凉
  • 点击查看大图
    15.凉后轻松脱模
  • 点击查看大图
    16.切块内部细腻，甜度适宜，喧软入口即化
  • 点击查看大图
    17.成品装饰典雅，但很漂亮^_^

    • 小贴士

    烤箱温度依个人烤箱皮气自己掌握一下，蛋白不要打过了，保持湿性发，低温烤制蛋糕，防表面上色发黄，食材用量供参考哦！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部17个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活