腊味煲仔饭

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  1.将米用清水洗净
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  2.取一个砂锅，在锅底薄薄的涂抹一层油
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  3.把淘好的米浸泡一个小时后倒入砂锅，米和水的比例是1:1.5，然后加入半勺橄榄油或色拉油拌匀
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  4.将锅放倒火上，大火煮开后立马转成小火，盖上盖子焖煮，将米饭煮至8成熟
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  5.锅中水分快干时，米饭成蜂窝状，在米饭表面上铺上事先切好的腊肉和腊肠，还有姜丝，再盖上盖子小火焖十分钟后关火，不要打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样腊肠的味道更能渗入到米饭里。