下载APP
打开APP，查看视频做法>>

南瓜泥蛋糕卷

6.9万点赞 · 484收藏

独家 · 6.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5850

打开APP收藏菜谱

最近跟南瓜耗上了总觉得颜色好看而且味道更好！家里正好有奶油芝士做了奶油霜做馅口感不错！

作者: 李振平

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.先打发蛋清材料柠檬汁和细砂糖
  • 点击查看大图
    7.蛋清用电动打蛋器二挡速度打60秒左边是打好的蛋清有粗泡还有弯沟
  • 点击查看大图
    8.加细砂糖用二挡速度打60秒再转一档低速打60秒这时的蛋清已经很细腻了弯沟明显而且倒扣不会掉下来，马上放冰箱冷藏备用
  • 点击查看大图
    9.蛋黄加香草精加盐加细砂糖低速搅拌均匀时间10秒
  • 点击查看大图
    10.加牛奶混合于蛋黄糊中继续低速搅拌均匀
  • 点击查看大图
    11.加玉米油边加边打形式混合于蛋黄糊中时间也是10秒
  • 点击查看大图
    12.南瓜蒸熟去皮用打蛋器低速搅拌均匀
  • 点击查看大图
    13.南瓜泥混合于蛋黄糊中继续低速搅拌均匀
  • 点击查看大图
    14.南瓜泥混合蛋黄糊后的样子颜色已经变金黄了
  • 点击查看大图
    15.开始加入过撒三遍的低筋粉分三次加入用打蛋器低速搅拌均匀8秒时间
  • 点击查看大图
    16.三个8秒完成了低筋粉的混合这时的蛋黄糊很细腻提起来放下去有纹路的一种
  • 点击查看大图
    17.从冰箱中拿出冷藏备用的蛋清分三分之一的蛋清混合于蛋黄糊中翻拌均匀注意手法是上下翻拌
  • 点击查看大图
    18.蛋黄糊倒入蛋清中继续翻拌均匀这是做好的蛋糕糊了看看细腻而且有纹路
  • 点击查看大图
    19.烤箱预热150度时间10分钟
  • 点击查看大图
    20.烤盘里放入烤盘纸蛋糕糊倒入烤盘震几下消泡用牙签划Z字型消泡
  • 点击查看大图
    21.平整光滑的蛋糕糊做好了马上送入烤箱
  • 点击查看大图
    22.烤箱温度150度时间20分钟烤完全程
  • 点击查看大图
    23.奶酪馅制作材料清单蛋糕在烤制中马上做奶酪馅
  • 点击查看大图
    24.奶油奶酪隔热水融化加糖粉加柠檬汁用打蛋器低速搅拌均匀再加谈奶油继续低速搅拌均匀
  • 点击查看大图
    25.搅拌均匀的奶酪馅就是这样的放冰箱冷藏备用
  • 点击查看大图
    26.烤完后用牙签戳一下不粘就好了
  • 点击查看大图
    27.马上拿出用网格盖上注意不能冷却后操作
  • 点击查看大图
    28.翻个身倒扣网格上了
  • 点击查看大图
    29.拿掉烤盘就看见烤盘纸了
  • 点击查看大图
    30.马上掀掉烤盘纸冷却了就麻烦了
  • 点击查看大图
    31.还有余热的时候整理一下蛋糕四周边角料切除成长方形的一块蛋糕
  • 点击查看大图
    32.抹上奶酪馅铺平朝里的厚点前面的少一点
  • 点击查看大图
    33.从里向外卷起来方便多了，注意蛋糕要有余热时马上操作
  • 点击查看大图
    34.放冰箱冷冻2个小时后拿出切开装饰
  • 点击查看大图
    35.装饰一下5公分一片是不是萌萌哒！
  • 点击查看大图
    36.放大的蛋糕卷也很好看！
  • 点击查看大图
    37.再来一张全部的蛋糕卷是不是也漂亮！

    • 小贴士

    蛋糕卷什么时候卷最好，有余热时候卷最好。蛋糕卷烘烤温度不能太高时间短要注意的否则卷不起来。烤盘纸烤好后马上要掀掉冷却后就麻烦了！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部37个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活