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全麦凉皮

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家里有做面包的全麦高筋面粉，所以用它做了，第一次真觉得做凉皮好麻烦啊！主要是蒸的时候特麻烦，因为一般家庭很少有适合的工具。

作者: 向前看别低头

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小技巧

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    6.洗了两三次后水渐渐不那么白了
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    7.装洗出来的粉水的盆放至阴凉处静置一晚上
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    8.这是洗出来的面筋，直接蒸了凉拌
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    9.第二天分离好了
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    10.轻轻的慢慢把上面的水倒掉
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    11.准备一个浅盆或碟子刷上薄薄的油
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    12.倒入适量面浆
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    13.大火蒸两分钟就差不多了
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    14.稍凉后小心揭下来
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    15.放凉的凉皮
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    16.切成条
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    17.淋上生抽，芝麻油和醋就可以吃了
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    18.蒸好的面筋也可以拌着吃。

    • 小贴士

    刚开始蒸时可以先蒸厚点，再慢慢摸索掌握倒入盆里蒸的量，最好准备两个倒换着蒸比较快，蒸的盘子最好不要太大，太大比较难揭的好看

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