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山韭菜鸡蛋饺子

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平时孩子们爱吃各种素馅的饺子，尤其是韭菜鸡蛋馅的，山上的野韭菜无污染，纯天然，味道更是清新鲜美，配上鸡蛋，虾皮调成的馅堪称绝美之佳肴。

作者: 113366

用料

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小技巧

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    6.鸡蛋打入碗里加少许料酒清水搅拌均匀
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    7.锅里放适量油烧五六成热
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    8.倒入蛋液凝固成型
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    9.用筷子快速搅碎，自然凉透
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    10.把小虾皮清净放入步骤4，再放入步骤9，加入五香粉，盐，鸡粉，香油搅拌均匀
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    11.饺子馅拌好了备用
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    12.把面团放案板上揉光滑
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    13.搓成均匀的长条
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    14.再切成大小均匀的小剂子
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    15.用擀面杖擀成薄厚均匀的面片
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    16.根据自己喜欢的形状包成饺子
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    17.我包的外形都不太好看
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    18.锅里放水烧开，放入饺子大火煮开五分钟即可
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    19.香喷喷的饺子出锅了

    • 小贴士

    1鸡蛋液里放入料酒清水打匀，炒出的鸡蛋更滑嫩，2山韭菜切碎提前拌上香油封口防止出水，馅料随包随拌最好，3饺子开锅煮四五分钟即可，不易时间过长。4冬天和面稍软点，夏天和面稍硬点。

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