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绿豆是夏季饮食中的上品，性味甘凉，有清热解毒之功效。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。这道百合莲子绿豆汤有清凉解暑、养心安神，补脾健胃，养颜润肺之功效，而且非常好喝，是夏日解暑佳品！
温馨提示：绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花！
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