双椒鸡块

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  1.土鸡500g，剁成小块。
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  2.鸡块冷水下锅煮沸，加料酒，焯出血水。
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  3.葱和蒜切成丝，青椒红椒切成块。
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  4.热油，六七成热时，放姜丝蒜丝入锅爆香，加鸡块翻炒。
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  5.加适量盐，糖，老抽，鸡精调味，放入花椒粒，八角，再倒入适量清水没过鸡块，盖上锅盖，焖约十分钟。